豆乳グルグルヨーグルト(TGG) との出会い

2018.8/27に

ブックオフで目に留まり購入してみた本

「豆乳グルグルヨーグルトで腸美人！」

無農薬玄米はうちにあり

ぴったりの容器もあります。

無調整豆乳を買って

9/5から種菌作りを始めました。

三段発酵で失敗なしとあるけれど

この時期の関東は

まだまだとても暑かった〜

二段発酵まではいい感じでできても、

三段発酵は気づくともう過発酵

シュワシュワ

ピリリ

美味しくないのです。

材料をセットしてまた始めます。

9/12(水)晩

4度目のチャレンジを開始しましたが、

翌13(木)から自宅を離れ札幌へ行きます。

その間は冷蔵庫で お休みしてもらうことにしました。

一段発酵として

17時間ほど室温状態の後、一週間ほど

冷蔵庫入りです。

9/20(木)さむいぐらいの雨の日に

お休みになっていた

グルちゃんを取り出すと

キレイな一段発酵状態でした。

早速豆乳を加えて二段発酵へ。

約5時間でいい感じに固まりました！

ちょっと赤いところを

スプーンで取り除き

豆乳を加えて三段発酵へ。

そして約5時間で

キレイな

本に載ってる写真そっくりの

グルちゃんが完成！

9/20(木)晩22時のことです。

やったー*\(^o^)/*