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豆乳グルグルヨーグルト(TGG) との出会い

2018.8/27に

ブックオフで目に留まり購入してみた本

「豆乳グルグルヨーグルトで腸美人!」


無農薬玄米はうちにあり

ぴったりの容器もあります。

無調整豆乳を買って

9/5から種菌作りを始めました。


三段発酵で失敗なしとあるけれど

この時期の関東は

まだまだとても暑かった〜


二段発酵まではいい感じでできても、

三段発酵は気づくともう過発酵

シュワシュワ

ピリリ

美味しくないのです。


材料をセットしてまた始めます。


9/12(水)晩

4度目のチャレンジを開始しましたが、

翌13(木)から自宅を離れ札幌へ行きます。

その間は冷蔵庫で お休みしてもらうことにしました。


一段発酵として

17時間ほど室温状態の後、一週間ほど

冷蔵庫入りです。


9/20(木)さむいぐらいの雨の日に

お休みになっていた

グルちゃんを取り出すと

キレイな一段発酵状態でした。


早速豆乳を加えて二段発酵へ。

約5時間でいい感じに固まりました!


ちょっと赤いところを

スプーンで取り除き


豆乳を加えて三段発酵へ。


そして約5時間で

キレイな

本に載ってる写真そっくりの

グルちゃんが完成!


9/20(木)晩22時のことです。

やったー*\(^o^)/*




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