• megumi

爆発発酵生活

昨年10月友人に誘われて塩醤作り講習会に参加したところから発酵生活大爆発。

そして肉抜き、乳製品抜きおまけに「砂糖抜き」までできつつあり、思いがけず自分にとって理想的な食生活が実現しつつあります。

自粛生活で買い物にもあまり行かないので、買い置きの雑穀で雑穀クッキングも楽しんでいます。


経過

2019年

10月19日 塩醤作り講習受講

10月24日 自己流万能酵母液作りスタート

10月29日 長岡式酵素玄米講習受講

2020年

1月23日 雑穀料理スタート

3月10日 発酵小豆作りスタート

3月19日 醤油醤仕込みスタート

3月21日 万能酵母液講習受講

      (自己流はここまでで中止)

     ぬか床作り

4月16日 素粒水と豆乳でヨーグルト作り

     スタート

5月   甘酒作りスタート


長岡式酵素玄米をしっかり食べていたらお通じの悩みはなくなると思います。でも、誰でもすぐに作って食べられるわけではありませんね。


万能酵母液は手軽に活用できます。これも腸内環境を整えるのにとても役立ちます。

私は毎朝の野菜スムージーのベースがこれです。少し温めて飲みます。


雑穀料理は旨味があり、塩を効かせることで充分美味しいです。

揚げ物も扱いやすくて楽に作れるようになりました。

保存性も良いので健康オタクながら怠け者の自分にはピッタリです。


醤油醤はこれだけで野菜料理の味が決まります。出汁や肉の旨味を入れる必要がありません。


甘いものが食べたい時は糀の力でできた発酵小豆や、甘酒を使ったおやつで幸せな満足感を味わうことができます。



これらのどれかひとつでも興味がありましたら、遠慮なくご連絡くださいませ(*^^*)






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