2018.8/27に
ブックオフで目に留まり購入してみた本
「豆乳グルグルヨーグルトで腸美人！」
無農薬玄米はうちにあり
ぴったりの容器もあります。
無調整豆乳を買って
9/5から種菌作りを始めました。
三段発酵で失敗なしとあるけれど
この時期の関東は
まだまだとても暑かった〜
二段発酵まではいい感じでできても、
三段発酵は気づくともう過発酵
シュワシュワ
ピリリ
美味しくないのです。
材料をセットしてまた始めます。
9/12(水)晩
4度目のチャレンジを開始しましたが、
翌13(木)から自宅を離れ札幌へ行きます。
その間は冷蔵庫で お休みしてもらうことにしました。
一段発酵として
17時間ほど室温状態の後、一週間ほど
冷蔵庫入りです。
9/20(木)さむいぐらいの雨の日に
お休みになっていた
グルちゃんを取り出すと
キレイな一段発酵状態でした。
早速豆乳を加えて二段発酵へ。
約5時間でいい感じに固まりました！
ちょっと赤いところを
スプーンで取り除き
豆乳を加えて三段発酵へ。
そして約5時間で
キレイな
本に載ってる写真そっくりの
グルちゃんが完成！
9/20(木)晩22時のことです。
やったー*\(^o^)/*
